陳思縈〈元朗‧鄉村風情〉英華女學校


  俺是河南人,1947那年跟着爸爸來香港錦田,千里迢迢的還當真不容易呵!幾十年咯,啥廣東話都學不會,可倒算是看着元朗一步一步長大嘞。

  小時候常常到隔壁小妮子家踢毽子,玩累了就圍着小妮子她奶奶聽故事。欸,他們是真了不起啊,在香港都已經傳了幾十代人了。聽奶奶說,南宋的時候,元朝軍隊南下,宋帝昺和陸秀夫、張世傑來香港避難。當他們路經東莞縣烏紗和香港新界錦田的圍村時,得到村民的盛情款待。但在倉猝之間,村民找不到足夠的碗碟,只好用僅存的豬肉、蘿蔔,加上現捕的魚、蝦做飯,盛到木盆裏放在一起,就成了現在的盆菜。

  現在俺們每逢大時大節的時候,都會吃盆菜。俺一般都是用蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球、燜豬肉、大蝦、髮菜一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和須要先吃的東西;最下層就放些容易吸收汁液的材料,用金屬盆還有陶瓷盆盛好,這樣就可以加熱消毒了嘛。

  元朗區這幾年的發展蓬勃得緊,對外交通改善了,土地規劃很完善,還增加了很多新市鎮。俺就希望,香港除了繁榮,也別埋沒了這裡的鄉村風情哪!


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