徐諾敏〈那間豎立在元朗的老字號〉中華基督教會基元中學


  生於元朗,了解這地方甚廣。如果問我元朗的代表是甚麼,無疑是「恆香老餅家」。

  「恆香」是一間中式傳統餅家,歷史悠久,海外馳名,在香港有幾間分店,雖然也經營得有聲有色,但說到要嘗到最正宗、最可口和最新鮮的餅,必定要來元朗總店。有不少遊客和其他地區的居民也特地來元朗品嘗那份滋味。

  「恆香」盛產很多著名特色小食:老婆餅、嫁女餅、皮蛋酥和蛋卷等。新鮮出爐、香脆可口。我記得第一次嘗老婆餅的時候,那個外皮「啪啪」聲的,外脆內軟,裡面的餡料還是熱呼呼的,由此看出「恆香」是多麼重視品質和盡力把最好的,獻給每一位客人。

  我小時候聽老爸說過,原來「恆香」背後有令人感動的故事….

  成功不是一朝一夕的,「恆香」那麼有名,背後是犧牲、付出和代價。一家人決心經營餅店,原本每人有高薪厚職的工作,但為了把「恆香」發揚光大,放棄了各自的事業,全力幫忙。試問如果是你,你會為了一間餅店放棄你的工作嗎?「恆香」的由來一事,我聽到後,不禁深深佩服一家人的團結和堅持,更看到了香港人熱情、努力不懈的精神,令我獲益良多。

  每次路過「恆香」這大招牌,我心裏就多一份欣賞,腦子浮現香港獅子山下的精神。


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